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商用廚房設(shè)備安裝需要注意什么？相信很多人都有疑惑。今天，小編將和你一起回答這些問題！
食品安全和衛(wèi)生問題時(shí)有發(fā)生?？吹揭粋€(gè)臟兮兮的廚房，會(huì)讓很多食客覺得尷尬。那么如何解決配餐后廚房的安全衛(wèi)生問題呢？
眾所周知，目前很多有條件的餐廳都配備了相應(yīng)的廚房設(shè)備，如調(diào)理臺(tái)、切割臺(tái)、洗滌池、消毒柜、油煙機(jī)及擱板系列、工程灶等廚房用具。
但為什么一些餐飲店經(jīng)常曝出食品安全衛(wèi)生問題？也許一方面是廚房人員因?yàn)樽陨碓虿辉敢馀?，餐飲人員流動(dòng)性差，只好用臨時(shí)工。但是臨時(shí)工管理不好，不符合食品加工的衛(wèi)生規(guī)定。
另一方面，與以前廚房的“臟亂差”相比，餐飲經(jīng)營(yíng)者安裝了商用廚房設(shè)備，雖然整體廚房安全衛(wèi)生有所改善。但如果商用廚房設(shè)備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗滌用水用電等。，達(dá)不到預(yù)期效果，相關(guān)廚房設(shè)備無(wú)法正常使用，還可能影響食品加工的安全衛(wèi)生，那么商用廚房設(shè)備安裝需要注意什么？
一、安裝前考慮廚房面積、服務(wù)餐車數(shù)量等。如果面積比較大，服務(wù)食客比較多，所以它的功能房間比較多，分類也比較細(xì)，所以用了很多廚房設(shè)備；
第二，需要按照它的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備順序安裝；
三?？照{(diào)設(shè)備、灶具、給排水、供電系統(tǒng)、洗滌設(shè)備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機(jī)等設(shè)備安裝齊全。另外，仔細(xì)檢查廚房設(shè)備的五金件和廚房衣架是否安裝牢固。櫥柜的高度也要參考使用者的身高，避免櫥柜高度過高，導(dǎo)致廚房工作人員不夠高，無(wú)法方便放置廚具；
四。安裝商用廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)全面驗(yàn)收廚房設(shè)備。當(dāng)所有的廚房設(shè)備安裝好后，需要進(jìn)行測(cè)試和驗(yàn)收。
一般來(lái)說(shuō)，先進(jìn)行單機(jī)測(cè)試，再進(jìn)行整體操作。此外，要求廚房設(shè)備無(wú)明顯的松動(dòng)、前傾等質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備與基層的連接應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
